Ciambelle di zucca al forno

Benvenuti nel mio blog cari lettori! Oggi vi propongo queste deliziose ciambelle di zucca al forno, un dolce lievitato perfetto per questa stagione autunnale. Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta:

ciambelle di zucca al fornoCiambelle di zucca al forno

 

          Ingredienti:

  • 400 g. di farina 0
  • 100 g. di farina 00
  • 350 g. di zucca
  • scorza grattugiata di arancia
  • 60 g. di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra secco (io mastro fornaio)
  • 80 ml di latte
  • 60 g. di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo d’uovo + latte (per spennellare)
  • 70 g. gocce di cioccolato
  • zucchero a velo (per decorare)

 

           

            Procedimento:

Per realizzare le ciambelle di zucca al forno dovete prima di tutto cuocere la zucca al vapore oppure al forno e lasciarla raffreddare.

Mescolate in una ciotola le due farine insieme al lievito e allo zucchero. Aggiungete la purea di zucca, la scorza grattugiata poi unite anche il latte e incominciate a impastare con un cucchiaio di legno oppure con la planetaria.

Ora aggiungete anche il burro morbido, un pizzico di sale e impastate bene tutto.

Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastate con le mani aggiungendo ancora farina se dovesse risultare troppo appiccicoso.

Aggiungete anche le gocce di cioccolato continuando a impatare. Fate lievitare l’impasto coperto per 2 ore (nel periodo invernale potete metterlo nel forno spento con la luce accesa).

Trascorso il tempo di lievitazione stendete il vostro impasto con il mattarello, non troppo sottile. Create le ciambelle con l’aiuto di un coppa pasta rotondo e al centro create un buco con un altro coppa pasta più piccolo.

Fate lievitare le vostre ciambelle sopra a una teglia rivestita con carta forno, coperte, per 1 ora.

Trascorso il tempo spennellatele con il tuorlo sbattuto insieme a un po di latte.

Cuocete le ciambelle in forno a 180° per circa 15 minuti, se dovessero colorare troppo in superficie copritele con un foglio di carta alluminio.

Una volta raffreddate cospargete la superficie con dello zucchero a velo. Buon appetito!

ciambelle di zucca al forno 3

 

ciambelle di zucca al forno 4

 

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Grazie, a presto!