Pizza parigina-ricetta napoletana

Benvenuti nel mio blog cari lettori! Oggi voglio parlarvi di questa gustosissima pizza parigina, un rustico tipico della cucina napoletana formato da uno strato di pizza e uno di pasta sfoglia, ripieno di prosciutto cotto, provola e passata di pomodoro. Ecco la ricetta:

 

pizza parigina-ricetta napoletana

Pizza parigina-ricetta napoletana         

          

           Ingredienti:

  • 230 g. di farina 0
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 180 ml. di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 bustina di lievito di birra secco
  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
  • passata di pomodoro q.b.
  • 150 g. di prosciutto cotto
  • 200 g. di provola o mozzarella
  • olio di oliva
  • 1 tuorlo (per spennellare)
  • origano
  • sale

 

            Procedimento:

Per preparare la pizza parigina dovete per prima cosa preparare l’impasto: Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito (seguite le istruzioni riportate sulla confezione). Aggiungete l’olio e l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno e per ultimo unite il sale.

Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastate con le mani per almeno 10 minuti.

Fate lievitare l’impasto coperto per circa 2 ore (nel periodo invernale mettetelo nel forno spento con la luce accesa).

Quando L’impasto sarà lievitato stendetelo non troppo spesso su una teglia rettangolare unta con olio di oliva.

Condite la passata di pomodoro con olio, sale e origano poi distribuitela sopra all’impasto che avete steso nella teglia.

Disponete sopra le fette di prosciutto cotto e la provola o mozzarella.

A questo punto copritela con la pasta sfoglia rettangolare sigillando bene i bordi poi con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie e spennellatela con il tuorlo leggermente sbattuto.

Fate cuocere la pizza parigina a 180° per circa 25-30 minuti. Buon appetito!

 

Se questa ricetta vi è piaciuta potete seguirmi anche sulla mia pagina facebook  “Delizie di nonna papera” oppure se avete domande potete lasciare un commento qui sotto, vi risponderò con molto piacere.

Grazie, a presto!

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