Parmigiana di melanzane grigliate con ragù

Oggi vi propongo questo gustosissimo piatto unico: Parmigiana di melanzane grigliate con ragù, perfette per il pranzo della Domenica! La ricetta classica per la parmigiana prevede che le melanzane vengano fritte in olio e condite semplicemente con sugo, parmigiano grattugiato e al massimo con della mozzarella. Io ho cercato di renderla un pochino più ricca ma senza appesantirla troppo grigliando le melanzane invece che friggerle. Provate anche la mia versione e fatemi sapere!

      parmigiana di melanzane grigliate con ragù

     

      Ingredienti:

  • 4/5 melanzane tonde
  • 2 mozzarelle
  • parmigiano grattugiato
  • 400 g. carne tritata
  • 1 bottiglia e mezza passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • basilico tritato
  • olio di oliva
  • vino bianco
  • sale

 

       Procedimento:

Per prima cosa fate soffriggere la cipolla tritata in una pentola con dell’olio di oliva. Aggiungete anche la carne tritata, fatela soffriggere e sfumate con del vino bianco. Aggiungete la passata di pomodoro, il basilico tritato, il sale e fate cuocere finchè la salsa non si sarà ristretta un pochino. Tagliate le melanzane a fette, grigliatele e salatele leggermente. Sul fondo di una pirofila mettete del ragù, disponete sopra uno strato di melanzane grigliate e ancora del ragù. Cospargete con della mozzarella a cubetti e con del parmigiano grattugiato. Mettete sopra un altro strato di melanzane, ancora ragù, mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato. Continuate così fino a quando non avrete esaurito tutti gli ingredienti. Terminate con ragù e parmigiano grattugiato. Cuocete la parmigiana di melanzane grigliate con ragù in forno a 180° per 25/30 minuti circa.

 

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