Cheesecake alle pesche

Benvenuti nel mio blog cari lettori! La cheesecake alle pesche è un dessert fresco e cremoso, proprio quello che ci vuole con questo caldo. Una base di biscotto con sopra una golosa crema fatta con panna, yogurt e mascarpone, il tutto arricchito da una coloratissima salsa alle pesche. Con questo fresco e allegro dolce stupirete di sicuro i vostri ospiti! Provate subito la mia cheesecake, vi lascio la ricetta:

 

cheesecake alle pesche

Cheesecake alle pesche        

    

            Ingredienti:

Per la base:

  • 250 g. biscotti secchi tipo digestive
  • 120 g. burro

Per la crema:

  • 500 ml. yogurt alla pesca o bianco
  • 200 ml. panna da montare
  • 250 g. mascarpone
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 12 g. gelatina in polvere addensante

Per la salsa:

  • 4 pesche + 1 per decorare
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 g. gelatina in polvere addensante
  • colorante alimentare giallo (facoltativo)

 

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        Procedimento:

Preparate la base della cheseecake alle pesche:

Frullate finemente i biscotti in un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino o nel microonde e unitelo ai biscotti tritati mescolando bene. Mettete il composto sul fondo di uno stampo a cerniera apribile e pressatelo bene oppure potete utilizzare solo l’anello dello stampo posizionandolo su un piatto di portata. Mettete in frigo a solidificare per almeno 1 ora.

Preparate la crema per la cheesecake alle pesche:

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero. Montate anche il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero. Aggiungete la gelatina in polvere setacciata e montate ancora. Unite la panna montata delicatamente con una spatola. Versate la crema sulla base di biscotti, livellatela bene e mettetela in frigo a solidificare per circa 2 ore.

Preparate la salsa per la cheesecake alle pesche:

Tagliate a pezzi le pesche e fatele cuocere in padella con lo zucchero finché non diventano morbide. Frullatele e fatele raffreddare. Aggiungete del colorante alimentare giallo se la volete di un colore più intenso. Trascorse le 2 ore aggiunge alla salsa la gelatina in polvere setacciata mescolando bene con una frusta a mano e versatela sulla cheesecake. Mettetela di nuovo in frigo per altre 4 ore. Decorate la vostra cheesecake alle pesche  con delle fettine di pesca o come preferite.

 

Se la mia ricetta vi è piaciuta potete seguirmi anche sulla pagina facebook  “Delizie di nonna papera” oppure su twitter, google+, instagrampinterest.  Invece se avete domande o vi servono consigli potete lasciare un commento qui sotto, vi risponderò con molto piacere.

 

 

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