Risotto agli asparagi

Oggi vi propongo il risotto agli asparagi, uno dei classici risotti della nostra cucina italiana. Sempre buonissimo e delicato, perfetto a ogni occasione.

 

risotto agli asparagi

          

      Ingredienti per 2 persone:

  • 250 g. asparagi
  • 160 g. riso
  • 1 lt. brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • vino bianco
  • olio d’oliva
  • parmigiano grattugiato
  • burro
  • pepe

 

       Procedimento:

Per prima cosa lessate gli asparagi in acqua salata poi tagliateli a pezzettini eliminando la parte dura del gambo. In una padella soffriggete la cipolla con dell’olio d’oliva, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche  secondo. Sfumate con un po’ di vino bianco e unite anche gli asparagi. Aggiungete il brodo poco alla volta appena il riso inizia ad asciugarsi, aggiungete del pepe e continuate la cottura. Quando il risotto agli asparagi sarà pronto mantecatelo con una noce di burro e del parmigiano grattugiato.

 

risotto-agli-asparagi

Salva

Salva

Salva

Annunci